Serge Mathieu

Die Weinberge des Hauses Serge Mathieu umfassen 11 Hektar Weinberge auf dem Gebiet der Gemeinde Avirey-Lingey ( in die Aube , 40 Kilometer südlich von Troyes ).
Die Reben mit einem Durchnittsaltervon 23 Jahren bestehen aus Pinot Noir ( 80 % ) und Chardonnay ( 20 % ).

Die Weinbaupraktiken unterstützen die Kräfte der Natur, um die Reben zu nähren und ihre Widerstandskraft zu stärken. Hier ist es ein Rückkehr zu Ausgewogenheit und zur Harmonie – die von den früheren Generationen aus gesundem Menschenverstand und Empirismus praktiziert wurden – gepaart mit den Erkenntissen der Wissenschaft und dem Wissen unserer Zeit.

Heute verkauft das Haus über 100000 Flaschen pro Jahr , davon 90 % im Export in 32 Länder.